Boabele care promovează slăbirea

Nutriționiștii americani au numit cel mai preferat mod de a consuma cereale și produse din acestea, contribuind, în special, la pierderea în greutate. Studiul corespunzător este publicat în Jurnalul American Journal of Clinical Nutrition, raportat pe scurt de EurekAlert!

Potrivit autorilor, cele mai utile pentru sănătate sunt cerealele integrale, adică nu sunt prelucrate (zdrobirea și curățarea), cerealele. Acestea contribuie la scăderea în greutate și la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.

Oamenii de stiinta au ajuns la concluziile lor, urmarind opt saptamani dupa o dieta de 81 de voluntari in varsta de 40-65 de ani. În primele două săptămâni, participanții au utilizat aproximativ aceleași produse care conțin cereale prelucrate. După aceea au fost împărțite în două grupe, câte 40 și 41 de persoane fiecare. Primul a rămas pe aceeași dietă, iar al doilea a început să mănânce numai boabele neprelucrate. Dieta grupelor a fost similară în restul, în special, este echilibrată în ceea ce privește conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Sa constatat că participanții la cel de-al doilea grup de intestine au conținut un număr mai mare de bacterii Lachnospiraceae și mai puțin - Enterbacteriaceae. Primele microorganisme favorizează pH-ul normal, al doilea - contribuie la dezvoltarea proceselor inflamatorii. În plus, efectul consumării de produse din cereale integrale duce la scăderea valorii energetice totale a unei diete zilnice cu aproximativ o sută de kilocalorii (aproximativ echivalentă cu mersul intens pe o jumătate de oră).

Autorii recomandă includerea în dieta lor, în special, a produselor din făină integrală, ovăz și orez brun. Diferențele dintre cerealele prelucrate și cele neprelucrate, conform oamenilor de știință, constau în faptul că al doilea conține mai puține fibre și oligoelemente.