Pancake week: secretele clatite perfect

Pe 20 februarie a început săptămâna imnului. Astăzi, în fiecare supermarket se pot cumpăra clătite, iar restaurantele special pentru această ocazie pregătesc o ofertă specială. Acest lucru, desigur, este minunat, dar nimic nu se compară cu clătite calde, aromate și delicate, făcute la domiciliu, informează medicul cu referire la kitchenmag.ru.

Experții mi-au spus ce secrete trebuie să știți pentru a face clătite perfectă. Înarmat cu sfatul nostru - și du-te la bucătărie pentru a prăji capodopere - cu căldură și căldură.

Utilizați cele mai bune produse de calitate

Angajamentul clatitelor delicioase si parfumate este un ingredient de calitate si proaspata. Dacă utilizați numai cele mai bune produse pentru a vă face delicatețea preferată, atunci clătite se vor dovedi a fi delicioase. Poate că singura excepție de la reguli este laptele. Ar trebui să fie de la un producător bun, dar nu neapărat cât mai proaspăt posibil. Unii oameni preferă să gătească clătite din lapte ușor acru, pentru gust și culoare.

Apropo, mulți oameni aleg ingrediente de calitate pentru clătite, dar altfel preferă să economisească prin cumpărarea de gem, ciocolată sau cremă ieftină. Gustul se va pierde în cele din urmă, deci dacă vă decideți să vă placă clătite, luați în serios calitatea.

Pregătiți ingredientele în avans.

Pentru a face clatite delicioase, este important sa preparati ingredientele in mod corespunzator. Deci laptele și ouăle trebuie preîncălzite la temperatura camerei. Aluatul de la acest lucru va beneficia numai în gust și consistență.

Făina merită o atenție deosebită. Unele evită acest punct și gătesc clatite delicioase în același timp, dar sfătuim pe toate să prăjească făina. Acesta va fi clar cristal și fără bulgări, iar aluatul va deveni în cele din urmă extrem de delicat și luxuriant. Pentru începători, această regulă este mai degrabă obligatorie decât de dorit.

Se adaugă untul vegetal în aluat.

Un alt pic de viață, care este uneori uitat: adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în aluat și amestecați-l bine. Va fi de ajuns 1-2 linguri.

Pentru ce este? Consistența aluatului va deveni mai puțin vâscoasă, iar clătite nu vor arde și se vor lipi de tigaie. Da, desigur, sunt feluri de mâncare pre-unsa cu unt, care se va prăji clatite, dar aluatul de la ea mai puțin lipicios nu va, asa ca nu ignora acest truc simplu.

Nu exagerați cu uleiul lubrifiant

Acum du-te la ulei pentru lubrifiere. Aici, din nou, chestiunea gusturilor joacă: unii pregătesc clătite în unt, alții - pe legume, iar al treilea și deloc în loc de grăsimi care consumă ulei. În principiu, decideți, dar trebuie să știți anumite subtilități.

Deci, clătite în unt sunt prea grase și nu întotdeauna bine coapte. În majoritatea țării noastre, clătite sunt prajite în ulei vegetal. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea sa. Pentru comoditate, cumpărați o scapula specială din silicon. Apoi, clătite dvs. vor fi acoperite moderat cu ulei. Din astfel de delicatese veți avea numai plăcere.

Folosiți vasele potrivite

Vasele ideale pentru prepararea clatitelor sunt o tigaie din fonta sau o tigaie speciala. Acesta din urmă este acum vândut în orice magazin cu bunuri pentru casa. De multe ori nu este atât de ieftin, dar este într-adevăr o investiție profitabilă care vă va simplifica în mod semnificativ viața.

Atât vasele de fontă, cât și cele de panificație se încălzesc bine și mențin căldură mult timp. Ca urmare, clătite sunt mai bine prăjite și sunt foarte delicioase. Și totuși, gătiți într-o tigaie de clătite, vă veți transforma cu ușurință creațiile. Acest proces, ca regulă, provoacă cele mai mari dificultăți.

Preîncălziți gura de tocană

Tigaia pentru clătite ar trebui să fie nu doar fierbinte, ci fierbinte. Expresia "prima coajă de clătite" este adesea întruchipată în practică, dar în majoritatea cazurilor se datorează tocmai faptului că vasele nu sunt suficient de încălzite. În cazul în care tigaia este fierbinte, atunci clătite imediat înțelege, și le gătească mult mai ușor.

Amintiți-vă că, cu fiecare nouă clătită, tigaia dvs. devine mai caldă, ceea ce înseamnă că este mai puțin timp pentru fiecare clătite ulterior. Fiți atenți și nu vă lăsați clătite pentru o lungă perioadă de timp, altfel ei vor arde repede.

Nu vă fie frică să experimentați

Există multe rețete diferite pentru clătite. Când stăpânești pe cel mai simplu dintre ei, încercați să experimentați și să pregătiți ceva nou. Deci, făina de grâu poate fi înlocuită cu oricare alta. Interesante în gust și în apropiere de clatite utile sunt obținute din făină de cereale integrale. În general, înainte de a deschide toate orizonturile, nu vă fie frică să încercați lucruri noi. Domestic va fi doar multumit de experimentele atat de delicioase!

Serveste clatite bine la masa

Desigur, clatite delicioase au nevoie de o hrană decentă. Frumoase le așeză pe o farfurie sau servesc cu o grămadă, decorate cu unt și sirop de arțar sau lapte condensat. Nu uitați de fructe de padure, menta, pulbere de zahăr, ciocolată topită și alte ingrediente care vor face clătite chiar mai gustoase.